UMI restaurant de sushi bio (75017)

UMI, LE PREMIER RESTAURANT DE SUSHI BIO DE LA CAPITALE Soyons clair, je ne mange que très rarement du poisson cru à Paris. C’est une activité que j’ai du mal à faire en France après avoir vécu plusieurs années au Japon. Cependant, la semaine dernière, un nouveau restaurant de sushi pas tout à fait comme…

restaurant : Wa Izakaya (75001)

Wa Izakaya,  est ouvert depuis une petite année déjà, mais je n’avais pas encore eu le temps d’aller le tester. C’est chose faite aujourd’hui. Petit retour en images. L’établissement, crée par le chef japonais Yasuo Nanaumi, se présente comme un véritable izakaya japonais. Mais avant d’aller plus loin,  c’est quoi un izakaya? Un Izakaya 居酒屋,…

Restaurant : shoku (75015)

Shoku, c’est une nouvelle sympathique cantine japonaise qui vient de faire son apparition dans le 15ème arrondissement. Situé à deux pas de l’épicerie japonaise Kanaé de la rue Lecourbe, ce nouveau restaurant baptisé sobrement shoku 食(shoku signifiant manger/repas) a officiellement ouvert ses portes cette semaine. L’équipe aux commandes de ce nouvel établissement est composée de…

Souvenirs du Japon : kaitenzushi (kamakura)

Je me souviens d’un été japonais particulièrement chaud, et d’un long week-end au bord de la mer du coté de Kamakura. Pour nous restaurer et trouver un peu de fraîcheur, nous avions décidé de rentrer dans kaitenzushi. C’est l’un de ces restaurants où les sushis et autre mets tournent sur un convoyeur électrique (kaitenzushi 回転寿司=…

Restaurant : Bento&go (75003)

J’ai déjà parlé de ce restaurant il y a une semaine sur Dozodomo mais j’avais envie de partager un peu plus cette belle expérience culinaire avec vous et avec plus de photos. Parce que finalement, des bento, on commence à en trouver un peu partout à Paris, mais d’aussi beaux et aussi bons que ceux…

Onigiri : le riz dans tous ses états#2

Maintenant que vous savez faire le riz japonais, et le cuisiner à l’autocuiseur avec des légumes (takikomi gohan) j’essaierai régulièrement de vous montrer d’autres façons de le préparer et de l’accommoder, histoire de vous faire comprendre que le riz japonais, ce n’est pas seulement le simple bol de riz blanc mais aussi une grande diversité…

souvenirs du Japon : Hitsumabushi (Nagoya)

Je me souviens. Au cours d’un week-end photo à la recherche de ruines, une courte pause dans la ville de Nagoya. Nous n’y resterons que quelques heures, le temps d’une soirée et d’une courte nuit. Je ne connais pas la ville. Je me souviens juste d’un ami japonais qui avait déménagé de Tokyo à Nagoya…

Japan Expo 2015 : le washoku à l’honneur

Le 16ème festival des loisirs japonais s’est ouvert hier pour le grand bonheur des fans qui n’ont pas hésité à braver la chaleur étouffante des hangars et les deux heures d’attente avant de pouvoir accéder au festival (à cause de problèmes informatiques apparemment). Malgré ces désagréments, subis néanmoins dans une ambiance décontractée et bon enfant,…

restaurant : KOSYUEN (ochazuké & onigiri) 75001

Un nouveau concept de restaurant japonais vient de faire son apparition à Paris dans la très chic rue Saint-Honoré. Ouvert dans la plus grande discrétion il y a quelques semaines, cette petite boutique, mi restaurant mi salon de thé, met en avant deux plats japonais que j’aime particulièrement. Le premier plat, encore assez méconnu en…

Restaurants japonais : les bons spots du 9ème arrondissement

L’arrivée d’une nouvelle cantine japonaise – le gyoza shop – dans le 9ème arrondissement, confirme à nouveau le dynamisme du quartier sud de Pigalle, et sa capacité à accueillir des formes de cuisine japonaise très variées, de la plus populaire à la plus raffinée. En effet, depuis quelques années, le 9ème arrondissement s’impose peu à…