Kanadé (75002)

CUISINE AUTHENTIQUE ET BENTO DE QUALITE En cette de période de covid/confinement/couvre feu, les occasions de tester les nouveaux restaurants japonais de la capitale sont un peu réduites. pourtant il y a quelques temps, je suis passé à Opéra un midi, et j’en ai profité pour acheter un bento dans un restaurant qui était sur…

Recette : cookies macha chocolat blanc

RETOUR SUR LE BLOG Bonjour à tous, Non, le blog UMAMIAM n’est pas mort, il était juste en sommeil depuis un moment, plus par manque de temps que par manque d’envie, et mes tests de restaurants ou de recettes ont été principalement publié sur mon compte instagram. Je réveille donc ce blog avec une recette…

Sanjo Ramen bistrot (1er)

RAMEN-EZ VOUS ! Et oui encore un article sur un restaurant de ramen à opéra! quelle surprise! ^^ Sanjo est une adresse très sympathique, un peu cachée dans la rue d’Argenteuil (déjà connue pour les magnifiques Udon de Sanukiya), de l’autre coté de l’avenue de l’Opéra. Une adresse cachée, donc plus calme que les autres…

Bistro Ramen Ryukishin (2ème)

A NEW RAMEN IN TOWN je vous parlais récemment de la fermeture de Tofuya, un concept store original autour du tofu, mais qui n’avait pas tout à fait rencontré son public (et un peu caché dans la rue de Richelieu). l’emplacement du restaurant situé rue de Richelieu n’est pas resté vide très longtemps, et a…

Ramen Bowl (8ème – fermé)

RAMEN BOWL Cette sympathique adresse que je n’avais testé qu’une seule fois à apparemment fermé ses portes. Dommage pour le quartier qui ne comptait pas de cantine de ce type. J’apprécie toujours quand de nouveaux restaurants japonais authentiques font le choix de s’établir en dehors du quartier historique d’Opéra. C’est ici le cas avec ce…

Cuisine japonaise : quelques ingrédients de base

POUR BIEN DÉBUTER EN CUISINE Pour se lancer dans la cuisine japonaise, il faut bien sur quelques recettes (à commencer par la cuisson du riz!), mais il faut surtout avoir dans sa cuisine les quelques produits et ingrédients de base qui permettent de se lancer. Les produits que je présente ci-dessous sont ceux que vous…

Coutume Izakaya – 75018 (fermé)

HISASHIBURI! L’année a vraiment passé comme une flèche, et les photos du compte instagram Umamiam ont largement pris le pas sur la publication d’articles sur le blog. Pourtant 2017 aura encore été une grande année pour l’ouverture de nouveaux restaurants japonais, dans la capitale mais également en province. J’espère pouvoir me rattraper en 2018 !…

ochazuké : le riz japonais dans tous ses états #4

お茶漬け :  la soupe de riz au thé vert Voici notre 4ème étape autour du riz japonais.  L’ochazuké (« arrosé de thé ») est une façon toute simple de déguster le riz japonais, en l’agrémentant de différents toppings (viande, poisson, algue nori, oignon vert…) et d’arroser le tout de thé vert ou d’un bouillon dashi pour un…

Midnight diner : tokyo stories (shinya shokudo)

深夜食堂 Shinya shokudo Bonne année à tous ami.e.s foodies! J’avais très envie d’écrire des articles pendant les fêtes de fin d’année, mais l’envie de cocooner a été la plus forte, et j’ai donc passé pas mal de temps à regarder des séries sur netflix. Pas très original, c’est vrai. Et pourtant… Si Netflix est connu pour…

Les meilleures chaines youtube sur la cuisine japonaise

WHAT THE FOOD ! L’univers de la cuisine japonaise à aussi envahit la plus célèbre des plateformes vidéos depuis quelques années. Voici une petite sélection de chaînes youtube pour en apprendre un peu plus sur votre cuisine favorite ! Japanese Cooking 101 Une chaîne assez connue avec plein de recettes expliquées en anglais. Tous les…