Pâtisserie Tomo (75002)

UN SALON DE THE JAPONAIS

J’aime beaucoup passer chez Tomo 朋 lorsque je vais à Opéra pour faire mes courses chez Kioko ou K-mart. Ce joli salon de thé / pâtisserie, un peu caché à l’angle des rues Chabanais et Cherubini vaut vraiment le détour. Ouvert il y a quelques années, Tomo monte doucement mais surement en gamme et en qualité. Le lieu est très joli : de grandes vitrines claires mettent bien en valeurs les différents produits. L’équipe est très accueillante et toujours prête à expliquer les différents produits qui ne seront peut-être pas toujours très clairs pour les néophytes.

Le produit phare chez Tomo, c’est son célèbre dorayaki どら焼き. Il s’agit d’un gâteau confectionné avec deux pancakes et fourré de pâte de haricot rouge sucrée. Le anko est réalisé avec des azuki (haricots rouges) cultivés en France. Les dorayaki sont réalisés sur place devant les clients. C’est très sympa, ça me rappelle le Japon !

On trouve également d’autres pâtisseries chez Tomo, comme des wagashi 和菓子 (pâtisseries japonais traditionnelles) ou des créations franco-japonaises comme ce magnifique hôjicha croustillant.

Salon de thé oblige, on trouve également une belle sélection de thé japonais de qualité, en collaboration avec un sommelier en thé, monsieur Kakegawa, que j’avais pu rencontrer au cours d‘un atelier.

Si vous y passer le midi, sachez que Tomo propose également de quoi déjeuner sur le pouce. L’été dernier, j’avais pu déguster un délicieux curry maison (et ses pickles, miam!), tranquillement assis sur leur jolie terrasse.

Une très belle adresse à découvrir, et située dans une rue assez calme, loin du tumulte de la rue Saint-Anne.

PATISSERIE TOMO
11 rue Chabanais
75002 Paris

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