Aubergines braisées à la japonaise

Nasu nibitashi 茄子煮浸し Aujourd’hui, je vous présente une recette d’aubergines braisées dans du bouillon dashi. C’est un plat facile à faire ultra fondant que l’on réalise souvent en été au Japon. Les aubergines du Japon soit assez différentes de celles que l’on trouve en France. Au Japon, elles sont souvent longues et à peau violette….