Sauce teriyaki : la recette

UNE SAUCE BRILLANTE La sauce teriyaki 照り焼きest une sauce très connue au Japon, et qui accompagne aussi bien le poisson que le poulet (mais aussi les légumes). Teriyaki signifie littéralement grillé (焼き) et brillant (照り). En effet, elle apporte au plat à la fois un gout sucré/salé profond et une belle brillance. C’est une sauce…

restaurant : KOSYUEN (ochazuké & onigiri) 75001

Un nouveau concept de restaurant japonais vient de faire son apparition à Paris dans la très chic rue Saint-Honoré. Ouvert dans la plus grande discrétion il y a quelques semaines, cette petite boutique, mi restaurant mi salon de thé, met en avant deux plats japonais que j’aime particulièrement. Le premier plat, encore assez méconnu en…