Onigiri : le riz dans tous ses états#2

Maintenant que vous savez faire le riz japonais, et le cuisiner à l’autocuiseur avec des légumes (takikomi gohan) j’essaierai régulièrement de vous montrer d’autres façons de le préparer et de l’accommoder, histoire de vous faire comprendre que le riz japonais, ce n’est pas seulement le simple bol de riz blanc mais aussi une grande diversité…

restaurant : KOSYUEN (ochazuké & onigiri) 75001

Un nouveau concept de restaurant japonais vient de faire son apparition à Paris dans la très chic rue Saint-Honoré. Ouvert dans la plus grande discrétion il y a quelques semaines, cette petite boutique, mi restaurant mi salon de thé, met en avant deux plats japonais que j’aime particulièrement. Le premier plat, encore assez méconnu en…