深夜食堂 Shinya shokudo Bonne année à tous ami.e.s foodies! J’avais très envie d’écrire des articles pendant les fêtes de fin d’année, mais l’envie de cocooner a été la plus forte, et j’ai donc passé pas mal de temps à regarder des séries sur netflix. Pas très original, c’est vrai. Et pourtant… Si Netflix est connu pour…
Catégorie : vidéos
Les meilleures chaines youtube sur la cuisine japonaise
WHAT THE FOOD ! L’univers de la cuisine japonaise à aussi envahit la plus célèbre des plateformes vidéos depuis quelques années. Voici une petite sélection de chaînes youtube pour en apprendre un peu plus sur votre cuisine favorite ! Japanese Cooking 101 Une chaîne assez connue avec plein de recettes expliquées en anglais. Tous les…
teuchi soba : les soba maison
Récemment, je vous présentais abri soba, le nouveau restaurant parisien consacré aux nouilles de sarrasin. Un restaurant de pâte, cela n’a peut-être l’air de rien dit comme ça, mais lorsqu’il s’agit d’un artisan qui fabrique à la main ses propres soba (on parle alors de teuchi soba 手打ちそば), cela mérite vraiment qu’on y prête attention. En…
Cuisine japonaise et cinéma
La cuisine et le cinéma, c’est une histoire d’amour qui dure depuis bien longtemps, et auquel le cinéma japonais n’échappe pas. Si vous êtes fan de cinéma japonais, vous avez sans doute remarquez que la cuisine, le repas, ou simplement la nourriture est très souvent présente à l’écran (c’est vrai pour le cinéma, mais aussi…
L’agenda culinaire de juillet : Japan Expo
JAPAN EXPO : 16ème impact Comme chaque année, début juillet marque la grande réunion annuelle des fans français de culture japonaise. Si JAPAN EXPO fait la part belle au manga, à l’animation et à la J-pop, les autres aspects plus traditionnels de la culture japonaise ne sont pas en reste. On retrouvera également les habituels…
Somen : les nouilles de l’été
Je m’étais engagé il y a peu à parler d’autre chose que de ramen. Je tiens parole aujourd’hui avec une recette de nouilles froides trèeeees à propos par cette étouffante journée (en tout cas ici à Paris). Je vais vous parler des sômen 素麺, des nouilles de blé très fines mesurant moins de 1.3mm. Oui…
Taiyaki and co : les gâteaux traditionnels japonais (vidéo)
Les gâteaux traditionnels japonais restent encore assez confidentiels en France. Je ne parle pas des gâteaux au thé vert ou au sésame noir (que j’adore par ailleurs) qui me semblent être des créations assez récentes et plutôt adaptées pour des palais occidentaux, mais de ces petits gâteaux de quartiers, fabriqués avec des produits simples par…