Abri Soba (75009 – Paris)

La rentrée commence bien avec l’arrivée d’une nouvelle adresse japonaise de qualité pour déguster des délicieuses soba そば faites maison. Lancé il y a deux jours à peine dans une petite rue du 9ème arrondissement près du métro Cadet, ce nouveau restaurant se nomme tout simplement Abri Soba, en référence à son grand frère Abri…

mori soba : une autre recette pour l’été

Au Japon, l’été est si chaud (35°C en moyenne) et si humide (80% d’humidité !) qu’il laisse souvent les japonais dans un état d’apathie que l’on nomme natsubaté 夏ばて. Matraqués par la chaleur, beaucoup de japonais cherchent alors un peu de réconfort dans des plats simples et rafraichissants. Je vous parlais récemment des hiyashi somen,…