Ouverture du Matcha Café (75003)

Le matcha café est un lieu d’un nouveau genre que j’ai eu la chance de découvrir ce soir en avant-première grâce à Laure, cofondatrice et responsable marketing de Umami Paris, l’épicerie japonaise en ligne dont je vous avais déjà parlée plusieurs fois. Mi restaurant mi boutique, le matcha café est un espace assez unique à…

Matcha : l’esprit du thé japonais

Le matcha, cette fine poudre de thé vert moulu, est très à la mode en France depuis quelques années, mais il est davantage utilisé en pâtisserie que servi en thé tel qu’on le connait au Japon. Le matcha sert en effet à revisiter de nombreux desserts traditionnels: madeleines, financiers, cakes, tiramisu, éclairs, opéras (comme ceux…